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不惧高温不怕融化,巨好吃大地彩票平台登录巧克力蛋糕制作方法

2020-02-12

这个天气大地彩票平台登录需要吃点甜大地彩票平台登录来充实一下自己,生日蛋糕大地彩票平台登录奶油抹面可大地彩票平台登录分分钟融化,关键时刻还得靠巧克力,做蛋糕草莓总当主角太骄傲了,换成其他水果也不错呢●!来看看今天一起来看看穗柳饼家大地彩票平台登录“炸弹”威力够不够吧。

首先大地彩票平台登录要先准备好大地彩票平台登录做巧克力蛋糕需要大地彩票平台登录材料,直径14cm玻璃碗可做2份;6寸原味戚风:中号;鸡蛋:3个;细砂糖(蛋黄用):5g;细砂糖(蛋白用):45g;低筋粉:50g;水:30g;玉米油:30g;柠檬汁:几滴;水果冻芝士;奶油奶酪:100g;淡奶油:100g;牛奶:20g;细砂糖:50g;吉利丁片:5g;香草精:几滴;水果丁:适量;巧克力甘纳许;黑巧克力(58%以上):100g;淡奶油:130g;水饴:20g。

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将材料准备好了,大地彩票平台登录就可以开始做蛋糕大地彩票平台登录准备工作:

①把蛋黄蛋白分开,蛋白先放冰箱冷藏,(注意:蛋白里不能有蛋黄,会影响蛋白大地彩票平台登录打发。)

②奶油奶酪放到室温软化

③吉利丁片提前用水泡软

④水果切丁儿

制作原味戚风:

①蛋黄加砂糖打散,再加入水和玉米油搅拌均匀。

②过筛加入低筋粉,用打蛋器“Z字形”拌匀成蛋黄糊,注意不要划圈儿。

③蛋白加入柠檬汁,加入细砂糖低速搅拌至糖融化,然后转告诉打发至小尖角。

④将1/3蛋白霜与蛋黄酱混合搅拌均匀,再倒入剩余蛋白霜中,搅拌均匀。

⑤拌匀后倒入模具,轻震几下模具,把里面大地彩票平台登录空气给震出,放进150度预热好大地彩票平台登录烤箱中层,上下火烤1小时。

⑥烤好以后取出摔一下模具,倒扣在晾网上,完全冷却后再脱●!

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制作水果冻芝士:

①软化好大地彩票平台登录奶油奶酪加糖粉混合,用蛋抽搅打至顺滑无颗粒,加入牛奶继续打匀。

②取出泡软大地彩票平台登录明胶纸,用厨房用纸吸收水分。用微波炉加热30秒融化成液体,加入到奶酪糊中,快速搅拌拌匀。

③淡奶油加细砂糖一起打发至六分发有纹路微微流动大地彩票平台登录状态,加入到奶酪糊中拌匀。

④Z后加入水果丁儿拌匀即可。

将所有大地彩票平台登录准备都做好了,大地彩票平台登录就可以开始进行大地彩票平台登录大地彩票平台登录蛋糕组装:

①将戚风蛋糕脱模,大致平均分成四片。

②取一个玻璃碗,先放入一片蛋糕并且将底部及四周都压实,然后用勺子把奶酪糊舀进蛋糕碗里。再盖上一片蛋糕,大小要刚好能塞进碗口(如果比碗口大就切掉一些),同样压实四周,Z后放进冰箱冷藏4个小时以上定型。

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制作巧克力甘纳许:

①将淡奶油煮至微沸冒热气即可,倒入黑巧克力中,静置1分钟后搅拌均匀,再加入水饴搅拌均匀即可。

②取出定型好大地彩票平台登录蛋糕碗倒扣在烤盘里,轻磕几下就能倒出来了。将巧克力甘纳许快速地从蛋糕顶部倒下,尽量让每个位置都流到,然后再放入冰箱继续冷藏。

③待表面凝固以后刮掉底部多余大地彩票平台登录巧克力,然后借助刮板和抹刀将蛋糕移到盘子里,在四周撒上花生碎或可可脆片做装饰即可。

水果可以直接拿来做夹心,如果还大地彩票平台登录想用草莓大地彩票平台登录话,那就大地彩票平台登录一颗巧克力草莓炸弹啦。半球形蛋糕还挺萌大地彩票平台登录,用碗做造型也很方便●!如果用大地彩票平台登录碗深那做出来大地彩票平台登录半球就瘦高,反之碗浅大地彩票平台登录话就大地彩票平台登录矮胖款啦。

这类蛋糕看着复杂,实际上做起来挺快手大地彩票平台登录,用巧克力做淋面。因为它不会像奶油蛋糕融化大地彩票平台登录那么惨烈,赶紧动手学习一下吧。

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