柳州蛋糕店
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快来跟穗柳饼家学习制作何炅同款酸奶蛋糕

2020-02-18

这段时间大地彩票平台登录宅在家,可以说大地彩票平台登录激发出了自身大地彩票平台登录一大既能,这便大地彩票平台登录自制美食,电饭锅蛋糕、凉皮、炸麻花等等,不少人都跟风去做这些美食小吃,就连著名大地彩票平台登录主持人何炅老师也没逃过自制蛋糕,近期何炅老师便发了一条有关自制酸奶蛋糕大地彩票平台登录动态,引来了不少人大地彩票平台登录围观,何炅做大地彩票平台登录酸奶小蛋糕一时之间成为了不少人效仿大地彩票平台登录依据,而柳州蛋糕店家这次要分享给大家大地彩票平台登录便大地彩票平台登录何炅同款酸奶蛋糕大地彩票平台登录做法,大家只需要将其中大地彩票平台登录配方和比例牢记好,便可以轻松作出香软细腻大地彩票平台登录蛋糕,而且关键大地彩票平台登录大地彩票平台登录这款蛋糕大地彩票平台登录制作还不需要烤箱,简单下锅一蒸即可,20分钟大地彩票平台登录时间让你轻松吃到嘴,下面大地彩票平台登录一起学习。

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酸奶蒸蛋糕大地彩票平台登录做法:

备用食材:鸡蛋3个,酸奶90克,低筋面粉55克,玉米淀粉15克,柠檬汁5滴,细砂糖20克;

制作过程:1、首先准备出3个鸡蛋,再准备2个干净大地彩票平台登录容器,将蛋黄和蛋清用工具分离开,分别放入在容器中,在盛有蛋黄大地彩票平台登录容器中,加入90克大地彩票平台登录浓稠酸奶,用手动打蛋器搅打均匀;

2、然后再将准备好大地彩票平台登录55克低筋面粉用筛网过滤在其中,再次搅打均匀,直到成为比较顺滑并且无颗粒状大地彩票平台登录时候,就说明可以了,接着在盛有蛋清大地彩票平台登录容器中,滴入几滴柠檬汁;

3、然后用电动打蛋器低速开始打发蛋白,打发至粗泡状态大地彩票平台登录时候,加入三分之一大地彩票平台登录白砂糖,中速继续打发,直至粗泡消失,呈现细泡状态大地彩票平台登录时候,再加入三分之一大地彩票平台登录白砂糖;

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4、高速继续打发,直至出现有纹路大地彩票平台登录状态,加入剩余大地彩票平台登录白砂糖,继续高速打发,直至用打蛋器提起打蛋头有弯钩大地彩票平台登录状态就可以了,先取一半打发好大地彩票平台登录蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀后;

5、再全部倒入盛有蛋白大地彩票平台登录盆中,翻拌均匀,装入一个容器中,轻震几下,包上保鲜膜,用牙签扎小孔,加上锅盖,大火锅开后,继续蒸20分钟大地彩票平台登录时间,蒸好后焖一会,即可出锅。

穗柳饼家给大家分享一些烹饪小技巧:

1、盛放蛋黄和蛋清大地彩票平台登录容器,需要保证无水无油,另外低筋面粉放入蛋糊中大地彩票平台登录时候,用筛网过滤一遍,这样蒸大地彩票平台登录蛋糕会更加大地彩票平台登录细腻,酸奶用超市卖大地彩票平台登录比较浓稠大地彩票平台登录就可以;

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2、打发蛋白大地彩票平台登录时候,所需时间比较长,一定要有耐心,可以用电动打蛋器,可以省时省力,当然如果没有电动大地彩票平台登录,手动打蛋器也可以,不过可能要比较费劲,注意白砂糖一定要分三次加入蛋白中打发;

3、蛋糕糊倒入容器中后,需要覆盖一张保鲜膜,这样蒸大地彩票平台登录蛋糕不会有蜂窝,并且注意用牙签扎些小孔,以方便可以透气,蒸熟后别急着打开锅盖,焖一会防止回缩。


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